机械加工技术培养目标：培养德智体美劳全面发展的技能人才，使其具有良好的职业道德和职业素养，掌握扎实的科学文化基础和机械制图、金属切削等知识。具备机械加工、产品检测等能力，能够从事常用机械加工设备操作与维护、零件加工工艺实施、产品质量检测等工作。
就业方向：毕业生可以在各类机械加工企业从事机械加工设备的操作、调试和维护工作，如普通车床、铣床、钻床、磨床等设备的操作，以及数控机床的编程和操作。参与机械产品的制造过程，包括零件加工、装配、调试等工作，能够根据工艺要求完成机械产品的生产任务。